TORTA AL QUARTIROLO LOMBARDO
Ingredienti per 4 persone
- 200 g. di pasta per torta salata,
- 100 g. di Quartirolo Lombardo fresco,
- 100 g. di Quartirolo Lombardo stagionato.
Per il composto:
- 1 bicchiere di panna liquida,
- 2 tuorli, noce moscata,
- sale e pepe.
Per la pasta della torta salata:
- 120 g. di farina bianca,
- 50 g. di burro ammorbidito,
- 2 tuorli,sale.
Preparazione
Per preparare la pasta: disporre la farina a fontana e mettervi nel centro il burro, i tuorli e una presa di sale. Amalgamare gli ingredienti e incorporarvi gradualmente poca acqua. Avvolgere l'impasto in un foglio di carta oleata e lasciarlo riposare per 1 ora in frigorifero.
Per preparare il composto: amalgamare con una frusta, tuorli, una presa di sale, una di pepe e una grattugiata di noce moscata. Stendere la pasta con un mattarello e impiegarla per foderare uno stampo di 20 cm di diametro. Adagiarvi all'interno le due varieta' di Quartirolo Lombardo tagliate a cubetti piccoli, versarvi il composto e cuocere la torta in forno a 200 gradi Centigradi per 20-25 minuti.