INVOLTINI DI ERBETTE CON QUARTIROLO LOMBARDO E ZUCCA

 

Ingredienti per 4 persone

  • 8 foglie di erbette
  • 250 g di polpa di zucca
  • 200 g di Quartirolo Lombardo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di timo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • olio d’oliva extravergine 
 
 
 

Preparazione

Sbollentate per pochi minuti le erbette e lasciatele asciugare su un canovaccio. Scaldate in una padella l’olio e l’aglio, toglietelo quando comincerà a imbiondire e aggiungete la zucca tagliata a dadini. Dopo 10 minuti aggiungete il Quartirolo Lombardo a dadini e lasciate terminare la cottura con 2 cucchiai d’acqua. Insaporite con la salsa di soia e lasciate riposare per 10 minuti. Riempite le foglie di erbette con questo ripieno e chiudete con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Saltate gli involtini in olio d’oliva, profumate con una manciata di timo fresco spezzettato e servite caldo.